يعتبر طبق المندي من أشهر الأطباق العربية المرغوبة والمناسبة للعزومات، تميزي وحضريه على الأصول وتمتعي بتقديم أشهى أطباق الأرز الشهية واللذيذة

المقادير

الدجاج: 2 pcs (مقطعه أربع قطع)

بهارات: رشّة (من كل من (الكزبرة الناشفه، لومي مطحون، كركم، فلفل أسود، وبابريكا، وملح وبهار مشكل وهيل مطحون ))

الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة

عصير الليمون: 1 pcs (نص ليمونه)

الخل: نصف ملعقة كبيرة

أرز بسمتي: 4 اكواب

البصل: 1 pcs (مفرومه ناعمه)

هيل: 4 pcs

القرفة: 1 pcs (عود)

ورق غار: 2 pcs

الفلفل الحار: 3 pcs (قرون)

بندورة: 4 pcs (مفرومه ناعم)

القرنفل: 10 pcs (كبش)

القرنفل: 10 pcs (كبش)

البقدونس: رشّة (للزينه بقدونس ولوز وزبيب محمص)

طريقة التحضير

1.   نعمل شقوق في الدجاج المقطع باستخدام السكينة ويتبل بالزيت والليمون والخل والبهارات جميعها.

2.   نقلي البصلة بقليل من الزيت مع الفلفل الحار والبندورة والبهارات الحب.

3.   يقلب الأرز ويوضع بصينينه مع ماء وملح ويغطى بورق القصدير ويعمل ثقوب ويوضع الدجاج عليه مع تغطيته جيدا

4.   بعد أن ينضج الأرز يدخن بالفحم من خلال لف قطعة فحم صغيرة مشتعلة ونضعها فوق خليط الأرز

5.    يزين باللوز والزبيب والبقدونس