16°القدس
16°رام الله
16°الخليل
20°غزة
16° القدس
رام الله16°
الخليل16°
غزة20°
الجمعة 14 مايو 2021
4.34جنيه إسترليني
4.97دينار أردني
0.22جنيه مصري
3.8يورو
3.52دولار أمريكي
جنيه إسترليني4.34
دينار أردني4.97
جنيه مصري0.22
يورو3.8
دولار أمريكي3.52

أفضل طريقة لتقطيع الطماطم

لا تحتاج الطماطم الناضجة تقريبا أي عمل تحضيري أو مكونات إضافية لإعداد طبق لذيذ باستخدامها، فقط كل ما تحتاجه تقطيع مكعبات الياقوت الأحمر، وخلطها بالأعشاب والثوم وقليل من زيت الزيتون لتحصل على وجبة مغذية ولذيذة. 

لكن للحصول على قطع الطماطم بمظهر مثالي؛ قطع ذات حواف متساوية وغير ممزقة أو محطمة أو مكدومة يتطلب تقنية محددة.

 يُطلعنا الشيف صمويل غورنشتاين، صاحب مطعم My Ceviche بولاية ميامي الأمريكية على مهارات التقطيع المناسبة للحصول على مكعبات الطماطم المثالية، بحسب موقع Food and Wine المختص في التغذية. 

كيف تختار الطماطم؟

اختر الطماطم التي تشعر بثقلها، وذات قشرة ناعمة ومشرقة، والخالية من أي عيوب أو كدمات. قم بغسلها تحت الماء الجاري البارد، ودعها تجف في الهواء.

قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، واستخدم حبات الطماطم التي تكون في ذروة النضج.

أفضل طريقة لتقطيع الطماطم

باستخدام طرف سكين التقشير، قم بتقطيع قلب الطماطم بزاوية داخلية لإزالة الساق.

باستخدام سكين الشيف، قم بتقطيع الطماطم إلى أرباع عن طريق قطع جانب الساق للأسفل.

 قم بإزالة البذور عن طريق تقطيعها خارج لب الطماطم.

قطع كل ربع إلى شرائح عريضة نصفين، ثم قطّع كل قطعة لنصفين لعمل قطع مكعبة.

المصدر: فلسطين الآن