انخفضت كمية الزيت المستخرج من الزيتون المدروس في فلسطين خلال موسم 2013 بنسبة 23.1% مقارنة مع موسم عام 2012 حيث وصلت كمية الزيت إلى 17,642طنا.حسب ما أفاد تقرير للاحصاء الفلسطيني. وتشير النتائج إلى أن كمية الزيتون المزودة للمعاصر لهذا الموسم بهدف عصره لاستخراج الزيت بلغت 65,829 طنا، ساهمت محافظتا جنين وطوباس بما نسبته 23.0%، تلتهما محافظة رام الله والبيرة بنسبة 20.2%. وبلغت القيمة المضافة للمؤسسات العاملة في نشاط عصر الزيتون لموسم عام 2013 حوالي 6.5 مليون دولار أميركي، وبلغت قيمة الاستهلاك الوسيط حوالي 2.1 مليون دولار أميركي وبلغت قيمة إنتاج المعاصر 8.6 مليون دولار أميركي. وبلغ عدد المعاصر العاملة في هذا الموسم 264 معصرة، منها 230 معصرة أوتوماتيكية و34 معصرة قديمة ونصف أوتوماتيكية، ساهمت بتشغيل 1,119 عاملا، منهم 64.0% يعملون بأجر، وقد تلقوا تعويضات بلغت حوالي 0.7 مليون دولار أميركي.