ثمة أخطاء ترتكبها سيدة المنزل في تدبير المطبخ، من دون أن تدرك خطورتها، التي قد تصل أحيانًا إلى التسمّم الغذائي. ومن بين أخطاء التدبير في المطبخ:
| غسل اللحم الأحمر أو الدواجن النيئة بالماء. علمًا بأن ذلك يساعد في انتشار البكتيريا بسهولة، في المطبخ.
| الإغفال عن تبريد الأطعمة المطهوّة، قبل حفظها في الثلّاجة.
| تثليج الأطعمة، من دون تغليفها.
| استخدام النايلون لحفظ الأطعمة طويلًا، ما يسرّب الملوثات إليها.
| استخدام لوح التقطيع نفسه للحم والدواجن والخضراوات، إذ يفضّل تخصيص كلّ صنف مذكور بلوح. وعند تنظيف الأخير، يجب استخدام الماء الساخن وسائل الجلي.
| استعمال الـ"مايكرويف" لإذابة الطعام المجمّد، وخصوصًا اللحم، أو إيداع الطعام المجمد يذوب، في حرارة الغرفة.
