رغم الحصار الخانق على قطاع غزة منذ 11 عامًا، يثبت المزارع الفلسطيني أنه قادر على تحدي الحصار والعمل بكل السبل على مواجهته.
تسلط وكالة "فلسطين الآن" الضوء على مزروعات البروكلي والشمندر وهي محاصيل تم إنتاجها جنوب قطاع غزة في محاولة لتحقيق الاكتفاء النسبي منها في الأسواق وعدم استيرادها.
البروكلي هو نبات من مجموعة الكرنب، وهو غذاء غني بالعديد من المواد المضادة للأكسدة والتي من أهم فوائدها توفير الحماية للخلايا من التلف، وأيضا المساعدة على الحماية من السرطان، كما يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات الأساسية والمعادن.
أما الشمندر أو ما يعرف بالبنجر فهو نوع من الخضروات الجذرية ذات الطعم الحلو، ويُعرّف بلونه الأحمر الذي يتراوح بين اللون الأحمر الداكن إلى اللون الأحمر الباهت، ويُعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن والألياف؛ حيثُ يمكن إضافته إلى العديد من السلطات، ويمكن شويه أو سلقه وإضافته إلى الوجبات لإغناء قيمتها الغذائية.
