غلي الماء للمرة الأولى مفيد جداً وقد يكون هام حتى نقضي على الكائنات الدقيقة المتواجدة في الماء، ولكن عند غليه مرة ثانية وثالثة وأكثر هنا توجد الخطورة بحسب العلماء الباحثين في هذا المجال.
يقول يوري رحمانين، مدير معهد «سيسين» للبيئة البشرية ونظافة الوسط المحيط في هذا الصدد أن ما يحدث أثناء غلي الماء هو فقد للكثير من المواد الطيارة ومنها الاكسجين، وبإعادة غليه مره اخرى فإنه يفقد المزيد وهكذا حتى لايتبقى شيء من الاكسجين والمعادن بتكرار الغلي، وعليه ينصح بغلي كمية جديدة عند كل استخدام لمرة واحدة فقط.
ويؤكد على تلك المعلومات العالم الامريكي بريند ديفى الاستاذ بجامعة فرجينيا التقنية، حيث يؤكد على ضرورة غلي الماء كونه يقضي على الكائنات الدقيقة المرضية داخل المياه، ولكن التحذير جاء منه من غلي الماء للمرة الثانية والذي قد يكون غير مضر إذا ما كان الماء نقيًا جدًا ولكن فإن الماء الذي يستخدمه الملايين في العالم فإنه يحتوي على الشوائب.
ويضيف ديفي: "غلي الماء ثانية يغير بنيته، فنتيجة لعملية التبخر السريعة بسبب الغليان، يرتفع تركيز الأملاح والمواد المعدنية وغيرها فيه، وهذا بطبيعة الحال ضار بالصحة".
