أظهر تقرير إحصائي رسمي أن 27% من الأسر الفلسطينية فاقدة للأمن الغذائي، وغير قادرة على تلبية احتياجاتها الحياتية لممارسة حياة صحية ومنتجة. وأفادت معطيات نشرها جهاز الإحصاء الفلسطيني اليوم بمناسبة "يوم البيئة العالمي"، والذي يصادف الخامس من حزيران "يونيو" من كل عام، أنه وحسب التصنيف الذي يعتمده برنامج الأغذية العالمي ومنظمة الأغذية والزراعة "الفاو" و"الأونروا" للأسر الفلسطينية فيما يتعلق بالأمن الغذائي، بلغ عدد السكان الفلسطينيين غير الآمنين غذائياً خلال العام 2011 حوالي 1.3 مليون فرد "27 في المائة من الأسر في فلسطين" . ويظهر التقرير أن 14 في المائة من الأسر معرضين لانعدام الأمن الغذائي، و22 في المائة من الأسر آمنين غذائياً بشكل جزئي، بينما بلغت نسبة الأسر الآمنة غذائياً حوالي 37 في المائة للعام نفسه، حيث أن مستويات الأمن الغذائي تشمل آثار المساعدات التي تلقتها الأسر خلال فترة الإسناد. وفقًا لمنظمة "الفاو, فإن الأمن الغذائي يتحقق عندما يتوفر لجميع الناس وفي جميع الأوقات القدرة الفيزيائية والاقتصادية للحصول على ما يكفي من الغذاء لتلبية احتياجاتهم الحياتية لممارسة حياة صحية ومنتجة. ولابد من توفر أربعة عناصر لتحقيق الأمن الغذائي وهي: توفر الغذاء، وتوفر إمكانية الوصول إلى الغذاء، وتوفر الاستقرار لضمان الحصول على ما يكفي من الغذاء في كل الأوقات دون خوف، وتوفر إمكانية استهلاك الغذاء بشكل صحي.