أوصى المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر في ألمانيا بتنظيف أدوات المطبخ جيدا بعد تحضير لحوم الدواجن النيئة، وذلك للحد من المخاطر الصحية المحتملة.
وأوضح الخبراء الألمان أن السبب في ذلك يرجع إلى وجود بكتيريا "كامبيلوباكتر" في لحوم الدواجن النيئة، والتي تعد من أكثر الأسباب المؤدية لعدوى الأمعاء شيوعا.
وللحيلولة دون انتقال هذه البكتيريا إلى أطعمة أخرى، ينبغي غسل أدوات المطبخ، مثل السكين أو لوح التقطيع، جيدا بعد تحضير لحوم الدواجن وقبل استعمالها لتحضير أطعمة أخرى، كالخضروات.
أخبار ذات صلة
ولهذا الغرض، ينبغي غسل أدوات المطبخ بماء ساخن ومنظف أو وضعها في غسالة الصحون في درجة لا تقل عن 60 درجة مئوية. وللسبب ذاته ينبغي غسل اليدين جيدا بعد تحضير لحوم الدواجن النيئة وقبل تحضير أطعمة أخرى.
