قال مركز استعلامات المستهلك الألماني إن البقدونس يتمتع بتأثير مُدر للبول بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم.
وأفاد المركز أن 100 غرام من البقدونس يختوي على 1000 ملليغرام من البوتاسيوم. كما يزخر البقدونس أيضاً بالكالسيوم وبروفيتامين "أ".
ومن ناحية أخرى، أوصى المركز بإضافة البقدونس الطازج إلى الطعام بعد الطهي لأن الزيوت العطرية، التي تمنح البقدونس نكهته المميزة، لا يمكنها تحمل الحرارة العالية. أما البقدونس المجفف، فيمكن إضافته للطعام قبيل انتهاء الطهي.
