أثبت باحثون من كلية طب جبل سيناء أن فيتامين "سي" يحمي من الإصابة بنقص كثافة العظام، وهو المرض الذي يصيب عدداً كبيراً من السيدات والرجال من كبار السن، والذي يتسبب في حالات كسور كثيرة. وصرّحت كاتبة الدراسة "د.منى زايدي"- أستاذة الطب بجامعة جبل سيناء- "هذه الدراسة تمثل كشفاً هاماً في مجال الصحة العامة وهي تستحق البحث لما لها من تأثير هام في علاج الكثير من الأشخاص". وأضافت "أظهر عالم الطب سابقاً أن انخفاض مقدار فيتامين "سي" يمكن أن يتسبب في هشاشة العظام والإصابة بالإسقربوط، كما أن زيادة تناول الشخص من فيتامين "سي" يرتبط بزيادة كتلة العظام، حيث يقوم بحث خلايا العظام غير الناضجة على التغير إلى مرحلة النضج".