المقادير : سمسم أبيض 1 كوب دقيق أبيض 1 كوب زيت نباتي طريقة التحضير : ضعي السمسم في المطحنة واطحنيه ثم ضعي عليه الدقيق واطحنيه مرة أخرى ثم اقلبي الخليط المطحون في طبق وأضيفي الزيت تدريجيا الى أن يصبح لدينا خليط ناعم جدا ثم احفظيها في برطمان في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها. سلطة الطحينة المقادير : 6 ملعقة كبيرة طحينة 1 ليمونة 2 ملعقة كبيرة خل نصف ملعقة صغيرة كمون 1 فص ثوم مقدار ملح فلفل بقدونس ماء طريقة التحضير : أضيفي جميع المكونات إلى الطحينة ما عدا الماء وقلبيهم جيدا ثم أضيفي الماء تدريجيا مع التقليب المستمر وزينيها بشرائح الخيار . الحلاوة الطحينيه المقادير : سمسم محمص ملح طعام عسل هيل حبة حلوة يانسون مسحوق الكاكاو مسحوق الخروب طريقة التحضير : ضعي السمسم مع ملعقة صغيرة من الملح واطحنيهم في مطحنة الهيل ويفرغ ثم أعيدي طحنة نحو ثلاث مرات مع إضافة الدبس في المرة الثانية من الطحن ثم بعد ذلك ضعي الخليط في إناء و برديه في الثلاجة.