نقص الحديد من المشكلات التي يعاني منها الكثيرون، صغارا وكبارا، والحديد في غاية الأهمية، ومن يعاني نقصا فيه، يعاني ضعفا شديدا يصنف بأنه «أنيميا نقص الحديد».
ويوضح د.مازن سلامة أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أن الطحينة من الأطعمة التي تساعد في رفع نسبة الحديد، والتخلص من الأنيميا، مشيرا إلى أن البعض يجهل قدرة الطحينة الهائلة في تخليص الجسم نقص الحديد بشكل سريع.
ويضيف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أن الطحينة المفيدة بالفعل لهذا النوع من المشكلات، يجب أن تكون مستخلصة تماما من السمسم، وهو ما يظهر على محتوياتها ونسب السمسم بداخلها، فالسمسم سر غناها وزيادته لنسب الحديد في الجسم، فضلا عن سعراتها الحرارية العالية التي تخفف من مضاعفات الأنيميا، وبالتالي يمكن القول إن الضعف وحالة الكسل الشديدة المصاحبة لنقص الحديد تخلصك منها الطحينة تماما.
وينصح د.مازن بإضافة الطحينة على بعض الأطعمة الباردة والساخنة، كالفول، وإضافتها على الباذنجان المشوى للحصول على جرعة مكثفة من الحديد، كما يمكن إضافتها لجميع أنواع الطعام بغرض زيادة القيمة الغذائية، وكذلك الخضراوات التي تحتوى على نسب عالية من الحديد وأهمها السبانخ.
وحذر أخصائي الجهاز الهضمي من الإسراف في تناول الطحينة، تحاشيا لزيادة الوزن والإصابة بالسمنة، وخاصة أنها تحوي سعرات حرارية عالية ودهون مركزة.
