يعتمد العديد من الأشخاص على بعض الأطعمة للتغلب على مرض نقص في الحديد الذي يسبب إرهاقاً وضعفاً في الجسد.
وعرض موقع santé مجموعة من النصائح التي تساعد لحل هذه المعادلة الصعبة، وتكمن في الجمع بين مغذيات نباتية تحتوي على الحديد وزيادة قدرة الجسم على امتصاص المعدن عن طريق زيادة حصة فيتامين "سي" في الطعام.
وعرض الموقع مجموعة من ثنائيات الأطعمة النباتية التي تزيد استفادة الجسم من الحديد:
البروكلي والطماطم: يحتوي البروكلي على الحديد، وتزود الطماطم الجسم بفيتامين "سي" اللازم لزيادة امتصاص المعدن.
الفاصوليا السوداء والملفوف: مصدر الحديد في هذه التركيبة هو الفاصوليا السوداء، ويوفر الملفوف فيتامين "سي".
السبانخ والفلفل الأحمر: يمكن الجمع بين هذين العنصرين في السلطة، أو إعداد شرائح الفلفل الأحمر المقلي مع السبانخ والثوم. فذلك يزيد امتصاص الجسم للحديد.
الشوكولاتة الداكنة والفراولة: من المصادر الغنية بالحديد هي الشوكولاتة الداكنة. أما الفراولة فهي غنية بفيتامين "سي".
