طحالب "سبيرولينا" نوع من الطحالب التي تنمو في البحيرات الاستوائية المالحة، وهي غنية بالمواد الغذائية والفيتامينات.
وتحصد طحالب سبيرولينا يوميا ما بين شهر أبريل/نيسان وسبتمبر/أيلول، وتفصل عن الماء قبل تحويلها إلى معكرونة.
ويتم تجفيف الطحالب على درجات حرارة منخفضة لتنتج عن هذه العملية رقائق خضراء يمكن رشها على الأطباق أو تناولها بالملعقة.
ويعود الفضل في انتشار هذا الغذاء إلى نساء تشاد في أفريقيا اللائي يحصدن هذه الطحالب منذ قرون.
ويقول مؤيدو هذه الطحالب إنها تشكل مصدرا للطاقة وتعيد التوازن للجسم وتزيل السموم من الكبد.
