قالت أخصائية التغذية رنيم الشماع ردا على سؤال حول التونة، إنها تنصح باستعمال التونة التي تكون محفوظة في الماء وليس الزيت، لأنها أولا تكون أقل محتوى من السعرات الحرارية، وثانيا تكون كمية المواد الحافظة فيها أقل.
وشرحت أن المواد المضافة للأغذية هي مواد تضاف للطعام لتغيير صفة معينة فيه أو حتى تضيف صفة جديدة إليه.
وأضافت -في حديث للجزيرة هذا الصباح الاثنين- أنه توجد عدة أنواع من الإضافات الغذائية، مثل المواد الحافظة والمواد الملونة والفيتامينات والمعادن، التي قد تضاف لتحسين القيمة الغذائية، ومواد المنكهات.
وذكرت أن القاعدة في تناول هذه الإضافات هي "ما زاد عن حده انقلب إلى ضده"، فمثلا المواد الحافظة يؤدي الإفراط في تناولها إلى مشاكل، مثل ضعف في عضلة القلب ومشاكل في الكبد وحتى الإصابة بالسرطان.
وأضافت أنه مثلا فإن النيترات والنيتريت الموجودة في معظم اللحوم المصنعة يمكن أن تقود للسرطان والوفاة.
وأوصت الأخصائية بمحاولة الاعتماد على الأغذية الطازجة قدر الإمكان وتقليل تناول الأغذية المصنعة.
