في مصنع صغير في حجمه كبير بمذاقه في مدينة غزة، يقف جهاد الجعفري بجوار آلة قديمة وضعت فوق موقد مشتعل يسكب فيها مكونات حلوى "الحلقوم" أو ما يعرف بـ"الراحة".
يقول الجعفري خريج الجامعة الذي يقطن مدينة رفح جنوب قطاع غزة لوكالة "فلسطين الآن"إنه ورث مهنة صناعة حلوى "الحلقوم" عن خاله عبد القادر الذي ورثها بدوره عن جده، منذ عشرات السنين.
ويضيف "خالي كان يعمل في صناعة الحلقوم لما كان لها شهرة ومذاق طيب، خاصة أنها رخيصة الثمن، ويستطيع الكل شراءها".
أخبار ذات صلة
ويتابع: " منتج الحلقوم خاصة في رفح يلقى رواجا كبيرا وفي موس العيد تحديدا، لرخص ثمنه ومذاقه المحبب لدى الناس".
