أعلنت وزارة الاقتصاد الوطني، اليوم السبت، أنها ستتخذ إجراءات صارمة بحق بعض المخابز في قطاع غزة. وكانت صحيفة فلسطين المحلية قد كشفت في تحقيق استقصائي أن مخابز بغزة تستخدم مياه "الحنفية" الملوثة بالنترات المسببة للسرطان في صناعة الخبز. وأكد الوكيل المساعد بالوزارة في اتصال هاتفي لـ[color=red]"فلسطين الآن" [/color]، أن وزارته تحركت منذ أكثر من شهرين لمتابعة موضوع المخابز وطبيعة عملها وأخذت عينات من المياه لفحصها، لافتا إلى أن النتائج تحتاج إلى وقت كبير. في ذات السياق، نوه الباز إلى أن الوزارة هي من قامت بالكشف عن هذه المشكلة، وهي التي بادرت ووضعت الكثير من التعليمات بالخصوص وتم تعميمها على جميع المخابز. ووفق الباز، فإن "نتائج العينات بينت أن هناك ارتفاعا كبيرًا في نسبة النيترات قدرت في بعض الأحيان بـ 100 جزء بالمليون و500 و1000 جزء من المليون بدلاً من 50 جزء من المليون من النيترات". وأوضح أن النيترات عبارة عن مادة مركبة كيميائية وهي مادة حافظة في المياه وزيادة هذه النسب التي نصت عليها المواصفة في المياه تؤدي إلى ترسب كميات كبيرة من الأملاح في الدم مما يؤدي إلى فشل كلوي وحصوات والى غير ذلك. وأوضح وكيل المساعد بالوزارة أن المواصفة الفلسطينية بينت لنا أن نسبة النيترات يجب ألا تزيد عن 50 جزء في المليون في المياه، وهناك مادة أخرى وهي مادة الأملاح الدائبة الكلية في المياه يجب ألا تزيد عن 1000جزء في المليون. وأشار إلى أن وزارته سارعت بعقد ورشات عمل مع كافة المخابز عن طريق الجمعية التي تمثلهم وطالبناهم بضرورة استخدام مياه صحية صالحة للشرب، مبينًا أن المخابز لا تستخدم يوميا أكثر من 1000 أو 2000 كوب في هذا الأمر. وحذر الباز المخابز التي لن نستخدم المياه الصالحة لعمل الخبز بأنهم سيطرون لاتخاذ أقصى العقوبات ضدهم.